RECEPTJES MET COURGETJES
COURGETTE CONFITURE
- courgettes 500gr
- sucre 200gr
- 2 citrons
- sucre à confiture 100gr
1/ râper les courgettes
2/ Rincez les citrons, râpez le zeste. Ajoutez-les aux courgettes. Pressez les citrons et ajoutez également le jus. Ajouter le sucre régulier et laisser infuser au moins 3 heures, au réfrigérateur. Les courgettes dégagent beaucoup d'humidité, ce qui est normal.
3/ Mettre le mélange (avec le liquide) dans une grande casserole et porter à ébullition. Laisser mijoter 15 à 20 minutes. Ajoutez ensuite le sucre à confiture et laissez cuire encore 4 minutes (sauf indication contraire sur le paquet). Vérifiez si la confiture est assez ferme. Mettez la confiture chaude dans des bocaux et fermez. Laisser refroidir.
COURGETTE GRILLÉE À LA FETA
- 1 courgette
- huile d'olive
- poivre et sel
- 0,5 jus de citron
- 100 gram feta
- dille frais
1/ Couper les courgettes en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Badigeonner les deux côtés des tranches de courgettes d'une fine couche d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre.
2/ Griller sur un barbecue chaud ou dans une poêle à griller jusqu'à ce que le motif de grillage apparaisse.
3/ Disposez les rondelles de courgettes grillées sur une assiette et arrosez de jus de citron. Émiettez la feta dessus et terminez avec un peu d'aneth (frais).
COURGETTE BURGERS
- 2 courgettes – 600 g au total
- 1 oeuf
- 100 flocons d'avoine
- 40g de parmesan
- 1 gousse d'ail
- le zeste de 1/2 citron
- petite tasse de chapelure
1/ Râpez les courgettes avec une râpe grossière. Placer les courgettes râpées dans une passoire et saupoudrer abondamment de sel. Cela enlève l'excès d'humidité et vous obtiendrez bientôt de bons hamburgers. Laisser égoutter les courgettes pendant dix minutes, puis presser l'humidité à la main. Et je veux dire vraiment presser pour évacuer le plus d'humidité possible.
2/ Dans un bol, mélanger les courgettes égouttées avec l'œuf, les flocons d'avoine, l'ail écrasé et le parmesan. Assaisonner d'une généreuse pincée de sel, de poivre et de zeste de citron.
3/ Façonner quatre burgers à la main. Roulez-les délicatement (les burgers sont encore assez souples) dans une couche de chapelure pour une couche croustillante. Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans une grande poêle et faites revenir les galettes de courgettes à feu doux/moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
